أطباق خاصة بالصائمين الصغار
|
*إعداد / ايمان عبد الامير
الصوم والامتناع عن الطعام والشراب عند الفتى ذي الخمس عشرة سنة والفتاة ذات التسع سنوات، تعد تجربة صعبة لكنها مثيرة وحافلة بالتحدي، وبينما هما في كنف الأسرة وبين الابوين والاخوان والاقارب، يجدر بالأم بالدرجة الاولى بذل بعض العناية والاهتمام بمائدة هؤلاء الصائمين الصغار تشجيعاً لهم على التزامهم بفريضة الصوم وحثّهم على المزيد من الالتزام باحكام هذه الفريضة العظيمة.
فكيف تكون مائدة هؤلاء وقت السحور و حين الافطار؟
يجدر بالأُم الإهتمام بصغيرها الصائم، وإعداد أطباق ملوّنة ومزيّنة، تجعله يُقبل على مائدة الإفطار ويتلذّذ بصنوفها. هذه أفكار لأطباق الطفل الصائم:
* عجّلي الإفطار وأخّري السحور:
أجعلي صغيرك يستهلّ إفطاره بالتمر والحليب، وحثّيه على أداء الصلاة بعدها، فالسكّريات الموجودة في الحليب والتمر تمدّ جسمه بالنشاط، وتساعده على تناول الوجبة. ولكن، إحذري تقديم الوجبات الدسمة والغنيّة بالدهون المشبعة والمهدرجة والنشويات له. واجعلي السلطة الطبق الأوّل، وذكّريه بالقيم الغذائية الموجودة فيها، وأعطيه بعدها حصصاً صغيرة من الصنوف الموجودة على المائدة، واجعليه يتذوّق كلّ المأكولات. وعند السحور، حاولي أن تكون الوجبة خفيفة وقيّمة، ولكن تؤمّن له الشبع، كالسمك مع الخضر، أو الدجاج المشويّ مع الخضر، وابتعدي عن النشويّات.
* المعكرونة مع كرات اللحم:
المقادير (تكفي لشخص واحد):
- 80 غراماً من المعكرونة. - 60 غراماً من اللحم المفروم. - 175 غراماً من صلصة البندورة. - 10 غرامات من جبنة. - 5 غرامات من الجزر المفروم. - 5 غرامات من البصل المفروم. - 5 غرامات من الكرفس المفروم. - رشّة من الملح. - رشّة من البهار الأبيض. - زيت للقلي.
طريقة التحضير:
1- يُخلط اللحم المفروم مع الجزر والبصل والكرفس، ويُتبل هذا المزيج بالملح والبهار. يُشكّل بصورة كرات صغيرة، تُقلى بالزيت، وتوضع جانباً.
2- تُسلق المعكرونة في قدر تحتوي على الماء المضاف إليه الملح، وذلك لمدّة 8 إلى 10 دقائق، ثمّ تُغسل بالماء البارد، وتُصفّى جيِّداً.
3- تُضاف صلصة البندورة إليها وكرات اللحم، ويُزيّن الوجه بالجبن.
* التمر:
يحتوي التمر على معادن مفيدة مثل: (الفسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسوم والصوديوم والكبريت والكلور) وفيتامينات (أ وب1 وب2 ود). ويتركّب من 21% من الماء، وغني بسكّر العنب والفاكهة والقصب، ويمنح التمر الحديد والفوسفور اللازمين للدم، ويساعد على الهدوء، خصوصاً للأطفال كثيري الحركة.
* فطائر البيتزا:
المقادير (تكفي لشخصين):
- 25 غراماً من البصل المفروم ناعماً. - 25 غراماً من الفلفل الحلو الملوّن المقطّع إلى مكعّبات. - 80 غراماً من الدجاج أو الفطر او اللحم. - 20 غراماً من صلصة البندورة. - 20غراماً من جبنة البيتزا. - 300 غرام من عجينة البيتزا. - 30 غراماً من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
1- لإعداد العجينة: تُمزج مقاديرها، مع إضافة الماء تدريجياً، ثمّ تُعجن، وتُغطّى لمدة 10 دقائق.
2- يُقلى البصل والفلفل المشكّل لمدة 3 دقائق، في مقلاة تحتوي على الزيت، ثمّ يُضاف الدجاج أو أي نوع من اللحوم المفرومة، وصلصة البندورة، مع تقليب هذا المزيج حتى ينضج.
3- تُمدّ عجينة البيتزا، يُضاف الحشو إليها، وتُغلق جيِّداً. يُدهن وجهها بالزيت، ثم ينثر فوقها الجبن الخاص وبعدها يتمّ إدخالها إلى الفرن لمدة 7 دقائق على حرارة هادئة لتكون عندنا فيما بعد فطيرة البيتزا اللذيذة والغنية.
* الزبادي:
يحتوي الزبادي على مادة (اللاكتوز باشيلس)، وهي عبارة عن ميكروب مجهريّ الحجم يهاجم الكائنات غير المرغوب فيها، عن طريق تكوين بيئة حمضيّة مضادّة لها، يطهّر الأمعاء، ويقضي على 85% من الجراثيم الضارّة بها، ويعيد تخزين (اللاكتوز باشيلس) في الإمعاء، في الوقت الذي تكون فيه الكائنات أو الميكروبات الأصليّة في المنطقة قد تحطّمت، نتيجة المرض أو المضادات الحيوية. يُسهّل الهضم ويُرطّب الجسم، غني بالفيتامينات (أ وب ود)، مع نسبة كبيرة من الكالسيوم.
* حلوى للأطفال:
يُصاب الصغير، على غرار الراشد، بالتخمة، لذا قدّمي إليه ربع كوب من البابونج المخفّف، وأعدّي له حلوى السمسم مع العسل، أو المكسّرات المشكّلة الخالية من الملح، أو الكعك الخالي من الكريما الدسمة المزيّنة بالفاكهة والمغلّفة بالمربّى.
* أصابع السمك المقليّة:
المقادير (تكفي لشخصين):
- 200 غرام من السمك الطازج. - بيضة. - 80 غراماً من الكعك المطحون. - 150 غراماً من البطاطا مقطّعة إلى جوانح ومقليّة. - 40 غراماً من الدقيق. - زيت للقلي.
طريقة التحضير:
1- يُقطّع السمك بشكل أصابع.
2- تُغمس في الدقيق، فالبيض، وأخيراً في الكعك المطحون، قبل أن تُقلى بالزيت لتصبح ذهبيّة اللون. وتُقدّم مع جوانح البطاطا المقليّة وصلصة الترتار.
|
|
